FRANGRANZE

Glera è il nome del vitigno con cui si produce il Prosecco, lo spumante italiano conosciuto e richiesto in tutto il mondo. Dai suoi acini di colore giallo dorato si ottengono le vinacce profumate che danno origine a questa grappa. Le bucce ancora fresche e vinose, dopo essere state conservate con cura, in modo da preservare tutto il loro patrimonio qualitativo, vengono distillate in tre stadi attuati a temperature differenti in tradizionali alambicchi in rame, che consentono la lavorazione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi) e nei quali il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato). La Fragranze Grappa Riserva Bottega viene poi affinata per 18 mesi in botti prodotte con tecniche di grande tradizione: il legno appena tagliato viene lasciato essiccare all’aria aperta per un periodo minimo di 24 mesi, durante i quali si ha una perdita dell’acqua in esso contenuta ed una eliminazione dei tannini più astringenti. Le doghe vengono tagliate, assemblate e si procede poi ad un’intensa tostatura. Durante il processo di invecchiamento in queste botti, grazie all’azione dell’ossigeno che penetra attraverso le doghe e al rilascio delle sostanze presenti nel legno stesso, si ottiene una esaltazione del profilo sensoriale e della personalità del distillato che assume inoltre il tipico colore ambrato.