ESPRESSO

Il liquore al caffè ha una lunga storia che risale ai tempi dell’unità d’Italia. Dai sentori intensi e dal sapore deciso, incontra da sempre il gusto dei consumatori ed è uno dei liquori più apprezzati e richiesti. L’Espresso Bottega trae spunto da questa lunga tradizione e grazie alla selezione accurata delle materie prime e alla loro sapiente miscelazione, si presenta raffinato, intrigante e invitante.
Il caffè è una pianta del genere Coffea e comprende circa 90 specie di piccoli alberi e arbusti della famiglia delle Rubiacee. La patria del caffè è la zona montuosa dell’Etiopia, nell’Africa orientale, dove si coltiva la varietà Arabica, quella più pregiata e delicata, che rappresenta il 70-75% della produzione mondiale. Dalle riconosciute proprietà antiossidanti, il caffè è ricco di sostanze nutritive e ha un effetto stimolante ed energizzante. L’Espresso Bottega viene prodotto esclusivamente con caffè arabica delle varietà Sidamo e Djmmah, coltivato in Etiopia.
La qualità, il carattere e la personalità di questo liquore dipendono non solo dalla qualità delle materie prime ma anche dalle tre diverse tipologie di tostatura impiegate e dalle tre differenti modalità di estrazione della componente aromatica:

• l’infusione a caldo, che permette di ottenere sentori di ‘moka’
• l’infusione a freddo, che conferisce finezza ed esalta le caratteristiche varietali
• l’infusione idro-alcolica classica, che dona al prodotto più corpo e struttura.

Si ottengono così tre frazioni che vengono miscelate a dare un liquore dalle molteplici sfumature sensoriali, che affascina per la ricchezza e l’intensità dei profumi e per la complessità del suo gusto vigoroso. Prima della filtrazione e dell’imbottigliamento, si aggiunge una piccola percentuale di grappa per onorare il rituale del “resentin”, ovvero del goccio di grappa usato per “risciacquare” la tazzina di caffè, tipico della tradizione veneta.