Cavolo rosso e mele alla Grappa di Sauvignon

Ingredienti:
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio
½ cavolo rosso
2 mele verdi
2 cucchiai di Alexander Grappa di Sauvignon
50 ml d’acqua
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e soffriggere in una pentola capace per qualche minuto. Aggiungere il cavolo rosso, affettato, e le mele, pelate e tagliate, mescolare e dopo qualche minuto aggiungere la grappa, l’acqua, sale e pepe a piacere. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Servire caldo o freddo, accompagnato dalla grappa.

Dal libro “Spirit of Life” di Sandro Bottega & Peter Dowling